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無添加パン どんぐり光「無添加パンの旅U」

プロフィール

ブログ名
無添加パン どんぐり光「無添加パンの旅U」
ブログ紹介
(無添加パン どんぐり光 インターネット支店)
http://www.k4.dion.ne.jp/~dongurik/

無添加パンどんぐり光「無添加パンの旅」がいま再び ブログとして よみがえります
また 新たに 日々の無添加パンの仕事の中で うれしかったこと 悲しかったこと 苦しかったことを 書き綴ってみたく 「無添加パンの旅U」として スタートいたします。オープン初めの頃にはじめたミニコミ誌「無添加パンの旅」が いま再び ブログとして よみがえります。

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タイトル 日 時
 最近お客様からよく聞かれる事
 最近お客様からよく聞かれる事  この仕事をやっておりまして 最近よく 質問されるのが 商売の事や金銭や景気の事です。「お金を儲けたい」「会社を大きくしたい」と言う欲は 申し訳ありませんが残念ながら 今の私にはありません。 それ以前に 私達自身が やり続けなければならない事 至らないところ さらに正さなければならない事がたくさんあります。 人が口にする食品の製造を 作っているという事(責任)から 慎重な姿勢を 絶対的に貫き続けること。 さらに少しずつ時間がかかっても進歩していかなければな... ...続きを見る

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2007/06/07 13:19
無添加のためクリームパンの製造がお休みになった
今年も また暑い時期が 近づいてきました。 無添加でクリームを炊いて作るクリームパンの製造を 終了しました。 これで売れ筋商品のクリームパンが秋の涼しくなる季節までお休みです。 すこし寂しい感じもありますが 無添加パンは 当たり前のことを 当たり前に しっかり実行、行動していかなければなりません。 当たり前のことを 当たり前にきっちり実行していくことは 基本で 時には お客様から 「ちょっとくらい、、」「まだかまんのとちゃう!」などなど心痛むときもありますが、それを跳ね除けて実行し続けるという事... ...続きを見る

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2007/05/07 19:14
「掃除に始まり掃除に終わる」
連休前に大掃除をした とてもすっきりする。 この仕事は 「掃除に始まり掃除に終わる」掃除が出来ないと勤まらないといって間違いない。毎日掃除が欠かせない。お庭もすこし草抜きして 一歩前進。 ...続きを見る

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2007/05/01 08:50
今日も子供達がパンのちいさな移動販売車にいっぱい
たくさんの子供達が移動販売車にきょうもきてくれた。 中には しまつ節約のお母さんに買ってもらえない子もいた。「そんな高いものでないので 1個か2個くらい買ってあげたらあの子も納得して より元気になるだろうに。。。」と思いつつ こればっかりは 親御さんの責任範囲ですので やむを得ません。 でも子供達に楽しみに思ってもらえるのは とても幸せだなーと思います。 少しの時間ですが お付き合いくださる子供達に1人でも2人でも 少しでも 笑顔を提供できるように そう思います。 子供の笑顔は この世で一番素敵... ...続きを見る

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2007/03/19 19:35
ちいさな移動販売車リニューアル
ちいさな移動販売車がちょっとリニューアルした。 とてもいい出来に仕上がったと思う。 かわいくって 子供達がうれしそうにして 見てくれていたのが印象的だった。 休みの日に 一気に仕上げたのだ。 すこしずつやろうと思っていたが ついつい時間の立つのも忘れるほど やってておもしろかった。 もともとものづくりが 好きなので 苦なくできた。 満足にはいたらないが とても よい仕上がりになりました。 ...続きを見る

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2007/03/05 20:17
販売の仕事の素晴らしいところ A
もうひとつ 販売の仕事で得をする事があります。 無添加パンの販売中に 気づいた事ですが わたしはご存知のとおり職人肌で とても 恥ずかしがりや&口下手なのです。 はっきり行って とても不得意な分野です。 初めの頃特に販売のときは 「ありがとうございました」 「はい」 これだけで でした。 いまでも 似たようなものです。 よくできるなーと思われますが こうした素敵な言葉ばかり唱えていますと、 心が自然に そういう思いになるのです。 感謝の心が しっかり 根付くのを感じていきます。 自然と自分を律す... ...続きを見る

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2007/03/02 20:26
販売の仕事の素晴らしいところ
うちの店では なぜか小さな子供達とご縁をたくさんいただく。 子供達は ちいさなこのパンやさんが きっと 気に入ってもらえてるところがあるのだろう。 最近は 子供達の暗いニュースが多い。 私は 子供達に 少しでも楽しく明るく 喜んでもらえるお買い物の時間を過ごしてもらいたいと 笑顔を与えたいと 柄にもなく 毎日サービス精神で ついついがんばっちゃう。 でもそのおかげで実は 自分自身が その事で 日増しに明るくなっているようにおもう。 「いい事をすれば いいことが自分に帰ってくる 悪さをすれば それ... ...続きを見る

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2007/02/22 19:25
子はかすがい
近年お客様で アレルギーとかアトピーとかのお子さんをお持ちのお客さんが多くなってるような気がする。 たまにお話など聞いていると 病院に通っても なかなか 直らないのだそうです。 なんで そうなったのだろう。 小学校の時 体育館で 文部省認定の映画を見て とても悲しく思った事がある。 その映画は 日本がまだ高度経済成長期の四日市で 四日市ぜんそくという 病にかかった 子供を描いた 悲しい映画でした。 当時幼心に 「大人はひどいことをする そんなにしてまで 経済優先なんだ」と感じていました。 あれか... ...続きを見る

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2007/02/20 20:02
信号待ちに子供達が
無添加パン移動販売出張中 信号をまっていたら 学校帰りの子供達が どんぐり光の私に おおぜい 手を振ってくれた。 おかえしに 手を振ってあげた。 ちょっとした コミュニケーション。 最近は 不審者情報が よく学校から メールで 送られてくる妙な時代になっちゃった。 「子供達 元気に みんなで 仲良く 一緒に 帰るんだよ」と 2児の親として 心で そうつぶやいてた。 元気な子供達が 町を 明るくしているように そう思るのだった。 ...続きを見る

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2007/02/19 19:22
まだまだ知らない町へ
もうおおかた10年近く小さな移動販売車をやって ある程度高松を知っているつもりでいたが まだまだ知らない町が 地域が たくさんある。 今日も 見た事のないところへ 行かせてもらった。 しずかな山の中だが お客さんも穏やかな感じで のどかで すこしうらやましく思った。 きっと星空もきれいなんだろうな 動物達が 生き生きと いられるんだろうなー。 つい思ってしまう。 知らない町へ 今日も行けて うれしかった。 また遠出が楽しみで仕方ない。 無理かもしれないが この仕事で 四国中 いけると すばらしい... ...続きを見る

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2007/02/17 19:39
現在の常識は歴史から見ると非常識
無添加パンなどと 一風違うパン作りをやっているように時々言われますが 本来パンは、化学薬品に頼らないのが当たり前なのです。 数千年といわれるパンの歴史におきまして 化学薬品を使うようになったのは 戦後から現在に至るたった60年ほどのことです。 その間に生きている私達にとっては 化学添加物を使うのが当たり前 常識という事ですが 長いパンの歴史から見ますと 非常識ということになります。 病気でもないのに毎日 多種のお薬を食べています。 先人達の食文化とこの点が まったく異なります。 日々食べている化... ...続きを見る

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2007/02/16 19:47
師匠の教え
気がついたら この仕事に修行時代から含めると いつの間にか10年目に入っていた。 あまり年を数えたりしないが ふと気づいた。 あまり人生で後ろを振り返るのが好きではないが たまにはいいと 思い出したのが なんといっても 師匠(廣瀬満男)のことだ。 この出会いは 私にとって 最も大きかったのは パン技術はもちろんであるが なんといっても 仕事に魂を注ぐところだ。 普通なら技術や知識を指導して終了するのが通常だが 師匠の場合は もっと大事な人間学とも言うような おおきな視点から 人、人材を作り上げる... ...続きを見る

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2007/02/15 19:53
高松のお客さんは サービスの活用が とても上手だ
高松のお客さんは サービスの活用が とても上手だと思う。 特に若いお母さん世代の方はうまいと思う。 なぜなら 今日の日のように春一番で風の強い日とか 雨の日には 移動販売車や無料配達の依頼が多くなる。 本当にうまく活用していると思う。 僕もそうすると思う そのほうが 買い物に費やす時間や労力やガソリンを一挙に省けて ほかの事が出来る お母さんは 特にお忙しいと思うので 子供と一緒の時間を作ったり 出来るだけ ゆっくり 楽しんでいただきたい。また雨風の日は特にメリットがある。1石5鳥くらいのメリッ... ...続きを見る

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2007/02/14 20:33
「おいしい」と一言、言ってくれただけで
私どもの焼きあげる無添加パンの仕事は お世辞でも 「楽です」なんて言葉は出ません。 それだけ 手間隙かかる また しんどい仕事と思います。 世の中合理化とか ライン化とか 時間短縮 というせりふを よくTVでも 見たり聞いたりしますが 私どもの無添加パンは 本来あるべきパンの追求の旅でもあり そして それを先人達の教えを 紐解きながら やっています。 「きつい」 「汚い」 「危険」俗に言われる3Kなくして 歩めません。 時代と逆に向かって 歩いているようです。 私は どうも時代と反対方向に 歩い... ...続きを見る

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2007/02/13 20:21
念願だった 塩江町へ ついに、、
この仕事(移動販売)を始めた頃から ずっと念願だった 塩江町にやっと いけた。 普通の感覚からすれば 「あんな遠いとこによくいくわねー」と 半分笑われるでしょうが 自分の感覚では むしろそういう地域こそ 必要性が大きく感じるのである。 また 自分の意思で 入っているのですから 苦労というより 楽しみなのである。 これは なにか熱中してやった事のある方なら なんとなく 理解してもらえるような気がする。 もう お金の計算をはるか超えた世界であると思う。 吉と出るか凶と出るか 本当に 楽しみです。 い... ...続きを見る

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2007/02/10 19:25
ピンク色のおしゃれなパン「赤ワインバケット」完成!
ピンク色のおしゃれなパン「赤ワインバケット」完成!赤ワインをもたっぷり練りこんで ピンク色のおしゃれなパン 特に女性むけのパンが やっとやっと 完成した。 しんどかった〜〜〜。 味もよし  ...続きを見る

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2007/02/09 19:30
今 食べ物がもったいない
世界で今 一番食べものを 捨てているのは 日本だと ラジオで聞いた。 「もったいない」という言葉は 日本ならでわの 言葉で ものを大切にする民族として 世界でも お手本として ものや食べものを大切にしようと そのスローガンにもなっている言葉だそうです。 しかし 当のその国自身が 今一番食べものを たくさん輸入し そして 一番 捨てている国であるそうだ。 世界では水に困っている中 輸入食品を水の量に換算すると 相当の水量を 捨てているのだそうです。 とても よくない事 と思った。 そして 自分自... ...続きを見る

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2007/02/08 19:39
赤ワイン天然酵母パン
赤ワイン天然酵母パン完成 そして 販売できた。 おいしかった。 ほっとした。 ずいぶん お金も暇も つぎ込んだが いいパンになった。 よかった。 うん よかった。 ...続きを見る

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2007/02/07 19:29
年のせいかな?
ぼくは いつも出張販売が遅くまでやるのでいつも 暗くなってしまいます。 今日は お天気もよくって 最後のお客さんの所でも すこし夕暮れが見られた。 いつもなら 真っ暗なんだが 日が伸びてきているようです 毎日暗かったので すこしうれしかった。 近頃 お天気とか 些細なことにうれしく感じる。年のせいかな? そういえば 最近 テレビより ラジオをよく聴いている。(知らない間に) 年のせいかな? 最近 朝が起きるのが ぜんぜんつらくない。 年のせいかな? アンパンなど甘いものがやたら食べたくなる 年の... ...続きを見る

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2007/02/06 20:49
風邪をひかない 僕の方法(らくちん&いい気持ち)
寒い日が続くこのごろは 風邪をひきやすくなる。 しかしここ5年くらい一度も風邪どころか 頭痛 せきもない。 それ以前は 確実に年中行事のように ひいていたのだが ぴたりと とまった。 別に健康管理とか そうした手間がかかることは しないが お風呂で たわしで体をこすって とっても気持ちよかったので 自然に やっていると 風邪をひいたり 頭痛したりが ぴたりととまったと思っている。 たぶんそれが原因していると思う。 おかげで 風邪のため 仕事を休んだりは ない。 花粉症も 以前はあったように思った... ...続きを見る

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2007/02/05 19:05

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